La carte 2026

Boire & Manger

Vin chaud selon une vieille recette maison, des plats copieux à la cabane à frites et à la cabane à soupes, et des douceurs de la boulangerie de Noël.

Les petits chiffres derrière les produits indiquent les allergènes et les additifs, expliqués sous Allergènes et additifs.

Boissons

À nos cabanes, on paie en Taler (jetons) — les prix de la carte sont en Taler, sauf indication en euros. 1 Taler = 1,80 € · 2 Taler de consigne pour les verres et les tasses

Boissons chaudes

Vin chaud rouge³²2 Taler
selon une vieille recette maison
Vin chaud blanc³²2 Taler
selon une vieille recette maison
Vin chaud avec un shot³²3 Taler
avec rhum (Ron Botran Oro) ou amaretto
Feuerzangenbowle (punch au rhum flambé)³²3 Taler
Punch aux œufs (eggnog chaud)^{21, 23, 26, 27, 28, 32}3 Taler
selon une vieille recette maison
Jagertee (thé chaud au rhum)³3 Taler
Chocolat chaud avec un shot²⁷3 Taler
Chocolat chaud²⁷2 Taler
avec chantilly, au choix
Punch pour enfants (sans alcool)2 Taler
Thé2 Taler
Café2 Taler
Cappuccino²⁷2 Taler
Latte Macchiato²⁷3 Taler
Espresso1 Taler

Boissons sans alcool

Gerolsteiner Gourmet eau gazeuse 0,25 l2 Taler
Gerolsteiner Gourmet eau plate 0,25 l2 Taler
Rhodius jus de pomme pétillant³ 0,33 l2 Taler
Coca-Cola^{3, 11} / Cola Zero^{3, 4, 5, 11} 0,33 l2 Taler
Orangina Original³ 0,25 l2 Taler
Capri-Sun1 Taler
pour les petits

Bières en bouteille

Rothaus Tannenzäpfle (bière blonde)²¹ 0,33 l3 Taler
La Chouffe Blonde²¹ 0,33 l3 Taler
Bayreuther Hell (bière blonde)²¹ 0,33 l2 Taler
Jupiler²¹ 0,25 l2 Taler
Bière Alfa²¹ 0,3 l2 Taler
Bitburger Pils²¹ 0,33 l2 Taler
Bitburger Radler (bière-limonade)^{21, 3} 0,33 l2 Taler
Bitburger sans alcool²¹ 0,33 l2 Taler

Vins & pétillants

Vin blanc & rosé

Pinot gris G. Schlink, Palatinat³² 0,2 l4 Taler
Rosé Cros-Pujol, France³² 0,2 l4 Taler
Pinot blanc G. Schlink, Palatinat³² 0,2 l3 Taler
Rosé Cros-Pujol, France³² 0,75 l15 Taler
Pinot gris G. Schlink, Palatinat³² 0,75 l15 Taler
Pinot blanc G. Schlink, Palatinat³² 0,75 l13 Taler

Vin rouge

Primitivo Merlot Vitello³² 0,2 l4 Taler
Primitivo Merlot Vitello³² 0,75 l15 Taler

Pétillant & spritz

Vin pétillant³² 0,1 l3 Taler
Aperol Spritz^{32, 3} 0,2 l4 Taler

Champagne

Moët & Chandon³² 0,75 l90 €

Eaux-de-vie & schnaps

Vieilles eaux-de-vie du Birkenhof

Eau-de-vie de noisette « Alte Haselnuss »3 Taler
Eau-de-vie d’abricot « Alte Marille »3 Taler
Eau-de-vie de poire Williams3 Taler
Eau-de-vie de framboise3 Taler

Grappa

Grappa gold, Sansibar Sylt3 Taler

Schnaps

Jägermeister³ 0,02 l2 Taler
Schnaps au biscuit^{21, 27} 0,02 l2 Taler

Plats & Douceurs

Cabane à frites

Saucisse grillée (Bratwurst)²¹3 Taler
avec un petit pain frais
Currywurst (saucisse au ketchup-curry)^{29, 30, 2, 7}3 Taler
Currywurst avec frites^{29, 30, 2, 7}5 Taler
Frites, grande portion3 Taler
Frites, petite portion2 Taler
Nuggets de poulet²¹ 5 pièces3 Taler
Bitterballen (boulettes de viande frites hollandaises)^{21, 27, 29} 5 pièces3 Taler
Galettes de pommes de terre, recette secrète de grand-mère^{21, 23}3 Taler
avec compote de pommes

Cabane à soupes

Soupe de goulasch^{21, 29}4 Taler
maison
Soupe du jour^°4 Taler
maison
Leberkäse (pain de viande bavarois)^{21, 2, 7}4 Taler
avec petit pain
Leberkäse (pain de viande bavarois)^{23, 2, 7}6 Taler
avec pommes de terre sautées et œuf au plat

Boulangerie de Noël

Sachet de friandises^{21, 27}1 Taler
Cake pop^{21, 23, 26, 27, 32}2 Taler
Popcorn2 Taler
Crêpe^{21, 23, 26, 27, 28, 29, 30}3 Taler
cannelle & sucre, Nutella ou crème à la liqueur d’œuf
Gaufre^{21, 23, 27}3 Taler
Amandes caramélisées^{21, 28, 29, 30} 100 g3 Taler
en sachet
Amandes caramélisées^{21, 28, 29, 30} 200 g6 Taler
en bocal
Amandes caramélisées^{21, 28, 29, 30} 2 bocaux10 Taler
200 g chacun
Cœur en pain d’épices^{21, 25, 26, 27, 28, 29, 30}4 Taler

Allergènes et additifs

Les petits chiffres derrière les produits désignent les allergènes (21 à 34) et les additifs (1 à 11), selon les indications de nos cabanes. Un « ° » signifie que la composition change — demandez à la cabane. Les recettes peuvent changer : en cas d’allergie, renseignez-vous avant de commander.

Allergènes

21: Céréales contenant du gluten
22: Crustacés
23: Œufs
24: Poissons
25: Arachides
26: Soja
27: Lait (lactose)
28: Fruits à coque
29: Céleri
30: Moutarde
31: Graines de sésame
32: Anhydride sulfureux et sulfites
33: Lupin
34: Mollusques

Additifs

1: avec protéines de lait
2: avec conservateur
3: avec colorant
4: avec édulcorant
5: contient une source de phénylalanine
6: avec antioxydant
7: avec phosphate
8: contient de la quinine
9: avec amidon
10: avec exhausteur de goût
11: contient de la caféine

La boulangerie de Noël en détail

Par produit et variété, avec le type exact de céréale et de fruit à coque, selon les indications de notre boulangerie.

Allergènes par produit de la boulangerie de Noël, avec les numéros de la légende
Produit	Contient
Crêpe
Cannelle & sucre	21 Céréales contenant du gluten (blé, avoine), 23 Œufs, 27 Lait (lactose), 29 Céleri, 30 Moutarde
Nutella	21 Céréales contenant du gluten (blé), 23 Œufs, 26 Soja, 27 Lait (lactose), 28 Fruits à coque (noisettes)
Crème à la liqueur d’œuf	23 Œufs, 26 Soja, 27 Lait (lactose)
Gaufre	21 Céréales contenant du gluten (blé), 23 Œufs, 27 Lait (lactose)
Sachet de friandises
Souris en guimauve	21 Céréales contenant du gluten (blé), 27 Lait (lactose)
Anneaux à la pêche	27 Lait (lactose)
Bonbons gélifiés	27 Lait (lactose)
Anneaux à la pomme	27 Lait (lactose)
Bonbons au yaourt	21 Céréales contenant du gluten (blé, avoine), 27 Lait (lactose)
Vers acidulés	21 Céréales contenant du gluten (blé, avoine), 27 Lait (lactose)
Amandes caramélisées	21 Céréales contenant du gluten (blé, avoine), 28 Fruits à coque (amandes), 29 Céleri, 30 Moutarde
Cœur en pain d’épices	21 Céréales contenant du gluten (blé), 25 Arachides, 26 Soja, 27 Lait (lactose), 28 Fruits à coque (amandes, noisettes), 29 Céleri, 30 Moutarde
Cake pop	21 Céréales contenant du gluten (blé), 23 Œufs, 26 Soja, 27 Lait (lactose), 32 Anhydride sulfureux et sulfites
Popcorn	aucun

Mis à jour le: 26 octobre 2026

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